TL;DR
transformers라이브러리 버전 올리는 작업 후 패키지를 import하는 부분에서 아래와 같은 에러가 발생할 수 있습니다.ImportError: cannot import name 'packaging' from 'pkg_resources' when starting
해결방법
저의 경우는 setuptools 버전으로 인한 문제였습니다. 디펜던시로 인해 setuptools 버전이 70번 대 이상이 설치되어 있었고, 이를 70 미만, 정확히는 기존 설치된 setuptools==69.5.1 버전으로 설치하니 정상 동작했습니다.